Yuca con mojo

Yuca con mojo. Sabores del mundo: Sabores caribeños.

Ingredientes:

• 3 yucas grandes
• 8 tazas de agua

Para la salsa:

• Zumo de 2 limones
• 3 dientes de ajo machacados
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 4 cdas. de agua
• Sal al gusto

Preparación:

• 1. Pelar la yuca, cortarla en trozos grandes y cocerla en agua con una pizca de sal de 20 a 30 minutos.
• 2. Cuando la yuca esté blanda, escurrir el agua.
• 3. Mezclar los demás ingredientes para hacer la salsa.
• 4. Colocar la salsa sobre la yuca.
• 5. Disfruta de tu yuca con mojo.

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