Frente al calor, nada como la fruta fresca. Hidrata, nutre y ¡está buenísima! Por eso este mes de agosto, te ofrecemos una receta súperfacil de piña rellena de piña, kiwi, uva y fresa. Todas ricas en vitaminas, especialmente en vitamina C, que nos ayuda a fortalecer nuestras defensas y asimilar el hierro de otros alimentos.
Propiedades de la piña
La piña es una fruta baja en calorías y aporta una buena cantidad de antioxidantes. Es excelente fuente de ácido fólico; vitaminas C, B1 y B6; y minerales tales como potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro y manganeso. Contiene bromelaína, una sustancia que influye en la modulación de los sistemas inmune, inflamatorio y hemostático, entre otras muchas cualidades buenas para nuestra salud.
Además, la piña es muy rica en fibra. El 99% de la fibra que contiene es insoluble. El consumo de alimentos ricos en fibra soluble colabora con la aceleración en el tránsito intestinal, incrementa el tamaño de las deposiciones y previene el estreñimiento.
Una piña te brinda el 41% de la CDR (Cantidad Diaria Recomendada) de ácido fólico, también llamado vitamina B9 o folato. El ácido fólico es un nutriente involucrado en la creación de células nuevas y su consumo a través de alimentos o suplementos es importante, especialmente para el embarazo. La deficiencia de ácido fólico incrementa el riesgo de anomalías en el tubo neural del feto, bajo peso al nacer y parto prematuro, como también retrasa el crecimiento del feto.
Vamos con la receta.
Piña rellena de verano
Ingredientes, para 4 personas:
- 1/2 piña grande
- 6-8 fresas
- 1 kiwi
- 8-10 uvas
- 1 limón
- 4 cucharadas de miel
- 1/4 vaso de agua
- Hojas de menta fresca
Elaboración:
- Vaciamos la piña y reservamos la cáscara.
- Picamos la piña en trozos pequeños.
- Picamos las fresas, los kiwis y las uvas
- Elaboramos un almíbar ligero, y lo rociamos por encima, con:
- 4 cucharadas de miel
- 1/4 vaso de agua
- zumo de 1 limón
- Decoramos con hojitas de menta fresca
Autora: Esther Azón, teóloga y comunicadora. Coeditora y redactora de Revista.adventista.es y QueCurso.es, gestora de las redes sociales de la Iglesia Adventista del Séptimo Día en España y asistente de dirección y producción en HopeMedia España. Esther tiene la titulación de técnico en nutrición y dietética, impartido por Aula 10 Centro de Formación. Entidad autorizada para Formación Profesional Ocupacional por el SERVEF.
Si quieres conocer más propiedades de los alimentos, y disfrutar de otras recetas saludables, apúntate al curso gratuito de Cocina Sana en QueCurso.es (puedes invitar también a tus amigos y amigas)
Cuéntanos qué te ha parecido esta receta y/o ENVÍANOS TU RECETA ovo-lacto-vegetariana o vegana con, al menos, una buena foto horizontal, a revista@adventista.es
